Cheesecake cu lamaie si ananas

Ingrediente pentru o forma de 28 cm

200 gr piscoturi
150 gr unt
50 gr zahar

Ingrediente pentru crema de lamaie

250 gr ricotta
250 gr mascarpone
250 gr frisca
10 gr gelatina
4 linguri de apa
6 linguri de apa
sucul de la o jumatate de lamaie
esenta de vanilie
150 gr ananas


Pentru blat mixam piscoturile, untul si zaharul si amestecum il punem intr-o forma de tort cu pereti detasabili cu diametru de 28 cm.
Presam bine cu o lingura sau cu mana si dam la frigider pana e gata crema.

Pentru crema: mixam ricotta cu mascarpone, zaharul si esenta de vanilie. Cand amestecul este o crema adaugam zeama de la o jumatate de lamaie.
Punem la inmuiat gelatina in 4 linguri de apa rece pentr 5 minute dupa care o topim pe bain marie si o lasam apoi 1-2 minute sa se raceasca.
Intre timp, mixam frisca pana se intareste. Adaugam im crema gelatina si frisca si amestecam usor.
Intindem 3/4 din crema peste blat, adaugam bucatelele de ananas si apoi restul de crema.
Lasam tortul la frigider 2-3 ore.

Ornam cu ciocolata rasa si servim.

O felie si pentru Laura (http://adamache-laura.blogspot.com/2011/03/un-cheesecake-si-o-aniversare.html), careia ii multumesc pentru reteta!!

Enjoy!!